かんたん白和え

材料(４人分)     

にんじん······················140ｇ

ホウレンソウ················ 160g

ヒジキ························· 5g

砂糖·························· 小さじ１

しょうゆ·····················　小さじ２

こぶだし（もしくは水）·····　80ｇ

＜和え衣＞

木綿豆腐······················200ｇ

すりごま（白）················ 40g

砂糖·························· 大さじ１

しょうゆ·····················　小さじ２

塩····························　一つまみ

作り方

1.  豆腐はレンジに３分ほどかけて、ざるにあげて放置。

　　 水気を切っておく。

2. 　ヒジキは戻す、ホウレンソウを下ゆでして１ｃｍ幅に切る。 

3.  にんじんは千切りする

4.  にんじとヒジキは砂糖と醤油でだいて、下味がついたらざるにあげ冷ましておく。

5.  １と和え衣の調味料をフードプロセッサーにいれてペーストにする。

6.  にんじん、ホウレンソウ、ヒジキと一緒にあえる

ポイント

・  電子レンジとフードプロッセッサーと市販のすりごまを使うことで簡単に、

　　しかも短時間で白和えが作ることができる。

・  ホウレンソウの代わりにミツバや春菊、

    もしくは絹さや三度豆などを使用してもよい。

・  和え衣に白みそや練りゴマをたしてもコクがましておいしい。

･　野菜と豆腐の水分をしっかり切ってあえることが大切である。

　 水気がどうしても多いようならすりごまを足すとよい。