ベジカツ?バーガー

材料(４人分)     

イングリッシュマフィン···········４個

白ゴマペースト····················適宜

 

高野豆腐··························２個

すりおろし生姜···················少々

水···································１カップ

しょうゆ·····························大さじ2

小麦粉（水でとく）·····················適量

パン粉 ·····························適量

 

にんじん····························20g

キャベツ····························140g

サラダ菜····························4枚

 

 

＜ソース＞

水·····································1/2カップ

ケチャップ···························20g

砂糖··································お好みで

しょうゆ·······························小さじ4

味噌··································小さじ1/2

片栗粉(水でとく）·······························小さじ２

 

 

作り方

1.  高野豆腐を戻し2枚にスライスしたら

　　 水、醤油、生姜で煮含めたら、バットにうつしかえて冷ます。

2.　キャベツにんじんは千切りでミックススローにしておく。 

3.  ソースを作る

　　　ケチャップ、水、砂糖、醤油、味噌を鍋で合わせて、

      最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

4.  １の高野豆腐に水溶き小麦粉とパン粉をつけて、油で揚げる。

5.  イングリッシュマフィンを二つに割り、トースターで焼いて白ゴマペーストを塗る。

6.　イングリッシュマフィン、サラダ菜、キャベツとにんじんのミックススロー、高野豆腐の

　　　順にのせ、３のソースをかけてイングリッシュマフィンをかぶせたら完成。

 

ポイント

・  ソースを作るとき、水溶き片栗粉がだまになりやすいので、

　　鍋を一たん火からおろして混ぜ入れるとよい。

・  イングリッシュマフィン以外のパンでも代用可能。