なすの甘味噌炒め

材料(２人分)

なす······················2本

人参······················20ｇ

ピーマン·················2個

ゴマ油····················大さじ２

みそ·······················大さじ１

さとう······················大さじ１/２

しょうゆ···················大さじ１/２

みず·······················大さじ１/２

作り方

1. なすは乱切りし水に浸す
2. 人参は,マッチ棒大に切る。
3. ピーマンは3cmぐらいの色紙きりにする。
4. フライパンに油をひきなすと人参を入れ中火で焦げないようにいためる。
5. なすに８分ぐらい火が入ったらピーマンをいれさっといためる。
6. あらかじめ、調味料を合わせておき、フライパンに回し入れる。
7. しっかりからませるよう炒め煮する
8. 水分がなくなったら完成

ポイント

• なす自体が持つ水分で炒めたいので強火にしない。