炊き合わせ

材料(４人分)

がんも·······················８個

ジャガイモ···················３個

人参··························１／２本

干し椎茸·····················４枚

だしこぶ······················適宜

しょうゆ······················大さじ２

さとう·························大さじ１

みりん························大さじ１

だし汁························カップ２

　（このだし汁とはこぶ出汁と椎茸の戻し汁を合わせたもの。

　　こぶ出汁と椎茸の戻し汁の割合はお好みで）

作り方

1. こぶで出汁をとる。
2. 椎茸をみずにつけ（３０分ぐらい）戻したら石好きをとっておく。（戻し汁は出汁使うので捨てないこと）
3. ジャガイモは皮をむき３等分して水にさらす
4. 人参は皮をむいて大きさをそろえて輪切りにする（写真は形抜きしました）
5. 調味量を全て合わせておく
6. 鍋に具材をきれいに並べ入れて、だし汁（１と２の戻し汁を合わせたもの）と５の調味料を入れてふたをして火にかける
7. 煮立つまで強火、煮立ったら中火にして２０～３０分ほっておく
8. 柔らかくなったら火を止め、しばらくおいてあじを含ませる。

ポイント

• 戻したこぶは千切りにして一緒に炊いてもおいしく食べられます