絹厚揚げの和風みぞれステーキ

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材料(1人分)

絹厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁

黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

大根おろし・・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2

大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

干椎茸の戻し汁・・・・・・・・・・大さじ3

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

ゆずコショウや一味・・・・・・・・お好みで

 

作り方

  1. 干椎茸を戻し千切りする。戻し汁はすてないこと。
  2. 大葉は千切りにする。
  3. 絹厚揚げは丸ままレンジで加熱し、黒コショウを振って皿に盛る。
  4. フライパンに油をひき1を炒めみりん、醤油、塩、干椎茸の戻し汁を入れて煮る。
  5. 干椎茸の戻し汁で溶いたカタクリを回し入れて、とろみをつける。
  6. 絹厚揚げの上から5をかけて、大根おろしと大葉をトッピングする
  7. お好みでゆずこしょうや一味をトッピングしてもよい。

 

ポイント

  • カリッとした触感を楽しみたい場合はレンジではなくオーブンやトースターで焼くといいです。