材料(1人分)
絹厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
大根おろし・・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
干椎茸の戻し汁・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
ゆずコショウや一味・・・・・・・・お好みで
作り方
- 干椎茸を戻し千切りする。戻し汁はすてないこと。
- 大葉は千切りにする。
- 絹厚揚げは丸ままレンジで加熱し、黒コショウを振って皿に盛る。
- フライパンに油をひき1を炒めみりん、醤油、塩、干椎茸の戻し汁を入れて煮る。
- 干椎茸の戻し汁で溶いたカタクリを回し入れて、とろみをつける。
- 絹厚揚げの上から5をかけて、大根おろしと大葉をトッピングする
- お好みでゆずこしょうや一味をトッピングしてもよい。
ポイント
- カリッとした触感を楽しみたい場合はレンジではなくオーブンやトースターで焼くといいです。