豆腐と野菜の飛鳥鍋風蒸し煮

材料(２人分)

とうふ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

キノコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０㏄

みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

1. キャベツは大きめにざく、人参は薄くイチョウ切り、キノコはほぐす。
2. 鍋にキャベツ、もやし、人参を順に重ねて敷き、上から豆腐を丸まま一丁おく。
3. 酒、みりん、砂糖入れて、ふたをして、中火で蒸し煮する。
4. 野菜に火が通ったら、キノコを投入して、しゃもじをつかって豆腐をざっくり６等分する
5. 牛乳を入れてぐつぐつしだしたらみそをといて少し煮て完成。

ポイント

• 豆腐の水分と野菜の水分で水が要りません。
• みそで牛乳の臭みがマスキングされて食べやすいです。
• スープもすべて食べられてあったまります。