豆腐と野菜の飛鳥鍋風蒸し煮

ヨガ ヨーガ 堺市

材料(2人分)

とうふ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

キノコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150㏄

みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

作り方

  1. キャベツは大きめにざく、人参は薄くイチョウ切り、キノコはほぐす。
  2. 鍋にキャベツ、もやし、人参を順に重ねて敷き、上から豆腐を丸まま一丁おく。
  3. 酒、みりん、砂糖入れて、ふたをして、中火で蒸し煮する。
  4. 野菜に火が通ったら、キノコを投入して、しゃもじをつかって豆腐をざっくり6等分する
  5. 牛乳を入れてぐつぐつしだしたらみそをといて少し煮て完成。

 

ポイント

  • 豆腐の水分と野菜の水分で水が要りません。
  • みそで牛乳の臭みがマスキングされて食べやすいです。
  • スープもすべて食べられてあったまります。