洋風おじや

材料(１人分)

ご飯·································茶碗１杯

ズッキーニ··························２０g

しめじ································２０g

大根·································２０g

ジャガイモ··························２０g

コーン·······························１０g

プチトマト···························２個

きぬさや····························２枚

オリーブオイル·····················大さじ1

昆布だし·····························７５㏄

トマトジュース······················７５㏄

粉チーズ····························大さじ２

塩コショウ···························適宜

作り方

1. ズッキーニ、大根、ジャガイモは１CMのサイコロに切る、しめじはほぐす、プチトマトは４等分、きぬさやは筋を取る
2. 鍋に油をひき、大根、ジャガイモ、ズッキーニ、しめじを炒める
3. 油が回ったらこぶだしとトマトジュースを入れて煮る。
4. あくをとって、野菜に火が通ったところに水でさっとあらったご飯ときぬさやとコーンを入れる。
5. ぐつぐつしたら火を止めて粉チーズとプチトマトを入れる
6. 塩コショウで味を調える

ポイント

• ご飯が入ると、すぐに水分をすいとってしまうのでいれたら手早く仕上げましょう。