洋風おじや

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材料(1人分)

ご飯·································茶碗1杯

ズッキーニ··························20g

しめじ································20g

大根·································20g

ジャガイモ··························20g

コーン·······························10g

プチトマト···························2個

きぬさや····························2枚

オリーブオイル·····················大さじ1

昆布だし·····························75㏄

トマトジュース······················75㏄

粉チーズ····························大さじ2

塩コショウ···························適宜

 

作り方

  1. ズッキーニ、大根、ジャガイモは1CMのサイコロに切る、しめじはほぐす、プチトマトは4等分、きぬさやは筋を取る
  2. 鍋に油をひき、大根、ジャガイモ、ズッキーニ、しめじを炒める
  3. 油が回ったらこぶだしとトマトジュースを入れて煮る。
  4. あくをとって、野菜に火が通ったところに水でさっとあらったご飯ときぬさやとコーンを入れる。
  5. ぐつぐつしたら火を止めて粉チーズとプチトマトを入れる
  6. 塩コショウで味を調える

ポイント

  • ご飯が入ると、すぐに水分をすいとってしまうのでいれたら手早く仕上げましょう。