インド風ソーメンチャンプル

材料（１人分）

ソーメン・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

カシューナッツ・・・・・・・・・・大さじ２

ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・１/４本

もやし・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

たかの爪・・・・・・・・・・・・・・１本

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

カレー粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４～１/２

塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1. ソーメンを硬めにゆで冷水に取る
2. ズッキーニは半月に薄くスライス、人参はマッチ棒大、もやしは洗浄する
3. フライパンに油を入れたら、中低温のまま、たかの爪とカシューナッツを炒める。
4. たかの爪が焦げだしたら、人参、ズッキーニ、もやしを入れて炒める。
5. 全体に油が回ったら、ソーメンを入れ炒め合わせる
6. さけ、さとう、醤油で調味する
7. カレー粉をおこのみで入れる。
8. 塩コショウであじを整える。

ポイント

• ソーメンは固ゆでにします。
• カシューナッツは焦げやすいので注意が必要です