根菜シチュー

材料（２人分）

サトイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

レンコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００g

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００g

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０g

椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

きぬさや・・・・・・・・・・・・・・・・・・８枚

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

昆布出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１～２

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適宜

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1. サトイモはレンジは皮をむき食べやすい大きさ、レンコンは皮をむいて１ｃｍの厚さで半月、大根とにんじんごぼうは乱切り、椎茸は4等分に切る
2. 鍋に油をひき１を炒める。
3. 油が回ったら、昆布出汁を入れて煮る
4. 沸騰したら、あくをとり、みりんと醤油を加え２０分ほど煮る
5. 豆乳ときぬさやを加え、ひと煮立ちさせる
6. 水溶きカタクリでとろみをつけたら、最後は塩コショウで味を調整する