具だくさんけんちん白玉汁

材料（２人分）

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０g

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g

レンコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g

サトイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g

白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

だし（コブと椎茸の戻し汁）・・・・・・・３００cc

生姜みじん切り・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

しお・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水溶きカタクリ・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

1. 白玉粉の製品の裏に書いてある作り方で団子を作る
2. コブと干し椎茸は戻して、戻し汁は煮だしとして使用するのでとっておく
3. サトイモは湯がき皮をむく。
4. レンコンは薄くイチョウ切り、ごぼうはささがきし、酢水につける。大根とにんじんはマッチ棒大、サトイモは一口小にカット、椎茸は千切りする。
5. 別の鍋にごま油をひき、生姜みじん切りを炒めて、香りが立ってきたら、ごぼう、レンコン、人参、大根、の順にいれ酒を加えてしばらく蒸し煮する。
6. しんなりしてきたらだし汁を加えサトイモと豆腐をいれる。豆腐は、手で割り入れる。
7. 塩、しょうゆ、みりんで調味する
8. 最後に白玉団子を入れてひと煮立ちさせる
9. 水溶きカタクリでとろみをつけて完成。

ポイント

• 白玉団子のほんのりした甘さがおいしいです。
• たくさん作って余った白玉団子は冷凍保存ができます。