大根もち

 

材料(2~3人分)

大根と大根葉あわせて・・・・・・・・100~120gぐらい

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ

白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50~100g

カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・15粒ほど

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

作り方

  1. カシューナッツを炒って包丁で荒く刻む
  2. 大根はすり下ろす
  3. 大根葉はみじん切りして塩を一つまみで、塩もみする。
  4. 1、2、3をボールに入れ白玉粉を50gぐらいを一気に入れて練ってく。
  5. さらに白玉粉を少し足し入れてはよくねって、と言う風に繰り返し、耳たぶぐらいの硬さにする。
  6. 6等分にして丸く平たく成形する
  7. フライパンにごま油をひき6を並べて、ふたをして中火で蒸し焼きする。
  8. 両面焼いて、焦げ目がついてふっくらしたら、しょうゆを鍋肌にさっとかけてからめる。