大葉の木の芽あえ風おじゃが

材料（２人前）

ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

1. ジャガイモは8等分ぐらいにカットして水にさらし、あくをとったら蒸す、もしくはゆでる
2. 大葉は少しだけ飾り用に千切り、残りは包丁でたたいて細かくする
3. すり鉢に調味料と、たたいた大葉を入れてすり合わせる。
4. そこに蒸しあがったジャガイモを入れてからめる
5. 皿に盛って飾りの大葉を天盛りして完成