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材料(2人前)
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
- ジャガイモは8等分ぐらいにカットして水にさらし、あくをとったら蒸す、もしくはゆでる
- 大葉は少しだけ飾り用に千切り、残りは包丁でたたいて細かくする
- すり鉢に調味料と、たたいた大葉を入れてすり合わせる。
- そこに蒸しあがったジャガイモを入れてからめる
- 皿に盛って飾りの大葉を天盛りして完成