
材料(1人分)
スパティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
レンコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
たかの爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
生姜みじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
パセリやオレガノなど・・・・・・・・・・・・・適宜
作り方
- 沸騰した湯に塩を入れスパゲティをゆでる
- レンコンは薄くイチョウ切り、ごぼうはささがきにして酢水にさらし、大根とにんじんはマッチ棒大、に切る
- フライパンに多めの油をひき、たかの爪と生姜を入れる
- 香りが立ったてきたら、ごぼう、レンコン、人参、大根の順に炒めていく。
- パスタのゆで汁を大さじ3程加え、ふたをして蒸し煮する。
- 水分がなくなり、少し焦げ目をついたら、パスタを加えて炒め合わせる
- 最後に塩コショウで味付けをして盛り付ける
- 上からオレガノをかけて完成。