白菜と豆腐の白カレー

材料（２人分）

白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２４０g

豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２丁

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００cc

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

生姜みじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

作り方

1. 白菜はざく切りにする。
2. フライパンにあぶらをひき中火で、生姜みじん切りとカレー粉を入れる
3. 香りが出てきたら白菜を炒め、その上に豆腐を丸ままおきふたをして蒸し炒めする。
4. 豆乳にみそを溶かしておく。
5. 白菜が柔らかくなったら４を入れて、しゃもじで豆腐を食べやすい大きさに切る。すこしとろみがつくまで煮て完成 。

ポイント

• 蒸し炒めの最中、白菜が焦げてきそうなら酒や水を大さじ２程足して蒸し炒めしてください。