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豆乳クルフィー
材料(2人分)
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
カルダモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
生カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
作り方
- カシューナッツはレンジで加熱し、フードカッターや包丁で細かくする。レーズンは水でもどす。
- 鍋に豆乳と砂糖とカルダモンを入れて中火~弱火で半量になるまで煮詰める
- 荒熱を取り、ナッツとレーズンを敷きつめておいた容器に流し入れる。
- 冷凍庫で固める
ポイント
- カルダモンがなければ生姜でも代用可能です。
- 今回は製氷機を使いました。