豆乳クルフィー

豆乳クルフィー

材料（２人分）

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６

カルダモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

生カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０g

レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０g

作り方

1. カシューナッツはレンジで加熱し、フードカッターや包丁で細かくする。レーズンは水でもどす。
2. 鍋に豆乳と砂糖とカルダモンを入れて中火～弱火で半量になるまで煮詰める
3. 荒熱を取り、ナッツとレーズンを敷きつめておいた容器に流し入れる。
4. 冷凍庫で固める

ポイント

• カルダモンがなければ生姜でも代用可能です。
• 今回は製氷機を使いました。