豆乳クルフィー

豆乳クルフィー

材料(2人分)

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6

カルダモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

生カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

 

 

作り方

  1. カシューナッツはレンジで加熱し、フードカッターや包丁で細かくする。レーズンは水でもどす。
  2. 鍋に豆乳と砂糖とカルダモンを入れて中火~弱火で半量になるまで煮詰める
  3. 荒熱を取り、ナッツとレーズンを敷きつめておいた容器に流し入れる。
  4. 冷凍庫で固める

 

ポイント

  • カルダモンがなければ生姜でも代用可能です。
  • 今回は製氷機を使いました。