豆と根菜のトマトクリームパスタ

材料（１人分）

スパゲティ・・・・・・・・・・８０g

サラダビーンズ・・・・・・・３０g

レンコン・・・・・・・・・・・・２０g

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・２０g

人参・・・・・・・・・・・・・・・１０g

オリーブオイル・・・・・・・適宜

生姜みじん切り・・・・・・・少々

たかの爪・・・・・・・・・・・・1本

トマト水煮缶・・・・・・・・・１００g

生クリーム・・・・・・・・・・・５０g

粉チーズ・・・・・・・・・・・・小さじ１～２

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

一味・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1. レンコンは薄くスライスしてイチョウ切り、ごぼうと人参はマッチ棒ぐらいに切り、レンコンとごぼうは酢水につける。
2. フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りとたかの爪を熱する。
3. 香りが立ってきたらレンコン、ごぼう、人参を入れてしばらくふたをして10分ほど中火で蒸し焼きにする。
4. 別に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆで始める。
5. トマトの水煮缶と豆を加えてさらに蒸し煮する。
6. 水分がなくなってきたら５スパゲティのゆで汁を大さじ２ほどいれて10分ほどは蒸し煮をする。
7. 蒸し煮ができたら、生クリームと粉チーズを加え、手早くゆであがったスパゲティーをいれてからめる。
8. 最後に砂糖と塩で味を調えて、一味を振りかけたら完成。