大きな蒸しケーキ

材料(1台分:直径15cmのケーキ型)

 

ホットケーキミックス・・・・・・・・・・・・200g

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140cc

レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

栗甘露煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10粒ぐらい

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

クッキングシート・・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

作り方

  1. レーズンは水で戻し、カシューナッツはオーブントースターで1~2分焼く。
  2. 栗以外の材料をすべてボールに入れて混ぜる。
  3. クッキングシートを敷いたケーキ型に、2を流し込み上から栗をトッピングする。
  4. 蒸気のたった蒸し器に入れて20分ほど蒸す。

 

ポイント

  • 卵アレルギーなどのお子さんにも、誕生部ケーキとして使えそうです
  • 豆乳が多いと、重たいケーキになりますので要注意です。
  • 大きいので蒸しに時間がかかります、もし蒸しが足らなければレンジでチンしてください。