サニーレタスのシャキシャキ煮びたし

材料（2人分）

サニーレタス・・・・・・・・・・１００g

えのき・・・・・・・・・・・・・・・１００g

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g

油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・１枚

出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1. サニーレタスはあらってザク切り、えのきは石づきを取り2等分にしてほぐす、にんじんはマッチ棒ぐらいに千切り、油揚げは湯通しし縦辺を4等分にしてから太めの千切りにします。
2. 鍋に出汁と人参を入れて火にかけひと煮立ちしたらえのきと油揚げと砂糖を入れてます。
3. 沸騰したら火を弱めて醤油と塩を入れて２～３分煮ます。
4. 最後にサニーレタスを入れてふたをして蒸し煮します。
5. １～２分したら全体をざっくり混ぜ合わせて、サニーのレタスの緑が鮮やかに発色したところで完成。