ブイヨンいらずでとても濃厚♪　根菜ポタージュ

作り方

1. 人参、大根、さつま芋は皮をむき、同じ大きさに乱切りして水にさらす
2. 鍋に水１カップ、バター、１の材料を入れて、強火にかける
3. 沸騰したら弱火にして、水分がほとんどなくなるまで、じっくり煮る。
4. 水がなくなったら、鍋の具をミキサーにかける。
5. 再び鍋にもどし、水１８０ccを入れて、中火にかけ、フツフツするまで煮る。
6. 塩コショウをする。
7. 最後にかきまぜながらゆっくり牛乳を加え、煮たったら完成。

ポイント

• じっくり加熱することで、野菜の臭みが消え、素材本来の甘みやうまみが十分ひきだされ、塩だけで、とっても濃厚でおいしいです。