水菜と豆腐のもっちりチジミ

作り方

1. 水菜は良く洗い、２～３cmに切る
2. 木綿豆腐はレンジで１～２分ほど温め、余計な水分とり、ボールに入れ手でつぶす。
3. そこに水菜、ゴマ、上新粉、塩を入れて混ぜる。
4. フライパンにごま油をひき、そこへ３をお玉ですくい入れて、丸く薄く成形する。
5. ふたをして５分、蒸し焼きにする。
6. 裏返しさらに５分、蒸し焼きにする。
7. 最後にごま油を少し回し入れて、表面を揚げ焼きにして完成。
8. 醤油や一味などをつけて、お好みでめしあがってください

ポイント

• つなぎの卵の代わりに上新粉を使いました、もっちりおいしいです！
• 何もつけずにそのままでも十分ですし、最後にフライパンに一味しょうゆを回しかけると、香ばしく食欲をそそります。