大根の皮・驚きのおいしさ!!きんぴら編

材料(2人分)

大根の皮・・・・・・・・・・・・・・・・大根1本分の皮

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

テンメンジャン・・・・・・・・・・・・小さじ1

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

一味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

  1. 大根の皮を厚めにむいたら、マッチ棒の太さに刻む
  2. フライパンにごま油をひき1を入れ弱めの中火でじっくり炒める。
  3. しんなりしてきたら、テンメンジャン、酢、しょうゆをあわせて入れる。
  4. 水気がなくなるまで炒める。
  5. 火を止めて、ゴマと一味を入れる。

 

ポイント

  • 有機農法で、きれいなものが手に入った時、ぜひお試しください。冬の大根なら甘みがあって皮も柔らかいので、 特においしいです。