キャベツのチーズスープ

ヨガ、堺、瞑想、菜食、修行

材料(2人分)

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

もやし・・・・・・・・・・・・・・・・200g

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・300g

オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1

粒コショウ・・・・・・・・・・・・・5粒

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

パルメザンチーズ・・・・・・・大さじ2

 

 

 

作り方

  1. 人参は薄く輪切りでスライス、キャベツはくし形に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルと粒コショウを入れて、中火にする。
  3. 香りが出たら、人参を炒める。
  4. 油が人参全体になじんだら、もやしを上に敷きつめて、そのうえにキャベツを並べる。
  5. 全体に均一に塩を振りいれ、水とローリエを加えてふたをする。
  6. 強火で沸騰したら、中火にして10分煮る。
  7. 最後にチーズを入れて、1分程加熱
  8. 皿に盛って、お好みで黒コショウなどを振って完成。

 

ポイント

  • 塩やチーズは、一番上に敷いたキャベツに集中してかけてしまわないようにしましょう。