豆腐花

材料（４人分）
温水・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
カラギーナン・・・・・・・・・・13g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・15g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・350g
生姜しぼり汁・・・・・・・・・・小さじ１
黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
あんこ・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
きな粉・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

1. 乾いた鍋に、砂糖とカラギーナンを良く合わせておき、そこに温水を入れて溶かす
2. 火にかけて、沸騰させる
3. 人肌に温めた豆乳を、混ぜながら加えていく
4. 均一に混ざったら、火からおろし、生姜汁をあわせる
5. 器に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす
6. ビンに黒砂糖と水を入れて良く振り、レンジで少しだけ熱を加え、溶かし、荒熱が取れたら冷やす
7. 食べる直前に黒みつをかけ、小豆やきな粉をお好みでトッピングしてください

ポイント

• 生姜によって豆腐臭さが消されとってもおいしい豆腐のプリンです。