洋からし風味のきんぴら

ヨガ、堺市、大阪、関西 シニアヨーガ

材料(2~3人分)
ごぼう・・・・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
人参・・・・・・・・・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・・適宜
砂糖・・・・・・・・・・・・2つまみ

 

合わせ調味料
 しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ねりからし・・・・・・・小さじ1/2

 

三つ葉・・・・・・・・・・1束
ごま・・・・・・・・・・・・・適宜

 

作り方

  1. ごぼうは洗って笹がきし酢水にしばらく置く、人参は薄く短冊に切る。
  2. フライパンに油をひき、ごぼうを炒め全体に油がなじんだら、塩を一つまみ加え炒め、中弱火でじっくり炒める。
  3. 別の鍋を用意して、油をひき、人参を入れ、油が全体になじんだら砂糖を入れてきらっと3分ほど炒めて、1に加える。
  4. 3の鍋を洗わず、そのまま合わせ調味料となる調味料を入れて、火をいれ、溶かし合わせる。
  5. ごぼうがしんなりしてきたら、4の調味料を加えてからめる。
  6. ごまと2~3㎝にきった三つ葉を加えたら火を止めて完成。

 

ポイント

  • 一味や七味といった辛子もいいですが、マスタードのからしのきんぴらも、ぜひチャレンジ下さいね