材料(2人分)
さつま芋・・・・・・・・・・・・・・・・200g
マッシュルーム(生)・・・・・・・4~6個
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
白ワイン(もしくは水)・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3つまみ
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
乾燥バジル・・・・・・・・・・・・・小さじ1強
作り方
- さつま芋は2CM幅ぐらいの半月に切り,しばらく浸水させあく抜きする
- 1をゆでる。
- マッシュルームは4等分にくし切りする。
- サツマイモがゆがけたらおかあげしておき、別のフライパンにオリーブオイルをいれて熱し、2を加えなじんだら、白ワイン(もしくは水)を加えすばやく蓋をして蒸し焼きする。
- 1分ほどしたらふたを取り、さつま芋を合わせて、塩コショウをして調味し、バジルを手早く振り入れたら完成
ポイント
- できたてより少し時間をおいた方がおいしくなります、お弁当にもってこいです。
- さつま芋の代わりにかぼちゃで代用可能です。かぼちゃはレンジですぐ柔らかくできるのでらくちんです!
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