つくりやすい分量
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
だし汁(もしくは水)・・・・・・・・適宜
ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・・・少々
(4人分)
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
作り方
- みそ・みりん・砂糖を小鍋に入れて、火にかける、ねる。(混ざりにくければ出し汁や水を適宜加え調整してください)
- てりだでたら、火からおろしごまとおろした生姜をいれて混ぜる
- なすは1cmぐらいの輪切りにし、水にさらしてあくを取る
- フライパンにしっかり目の油を引き、ナスの両面を焼く。
- よく火が通ったら、取り出して、1をぬって、トースターで表面にうっすら焦げ目がつくほどに焼く。
ポイント
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この味噌だれは、なすのほかにも、こんにゃくや豆腐やサトイモ・・・etcなんにでもお楽しみいただけます!