なすの生姜胡麻味噌焼き

yoga 堺市 泉北

つくりやすい分量
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
だし汁(もしくは水)・・・・・・・・適宜
ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

(4人分)

なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
サラダ油・・・・・・・・・・適宜


作り方

  1. みそ・みりん・砂糖を小鍋に入れて、火にかける、ねる。(混ざりにくければ出し汁や水を適宜加え調整してください)
  2. てりだでたら、火からおろしごまとおろした生姜をいれて混ぜる
  3. なすは1cmぐらいの輪切りにし、水にさらしてあくを取る
  4. フライパンにしっかり目の油を引き、ナスの両面を焼く。
  5. よく火が通ったら、取り出して、1をぬって、トースターで表面にうっすら焦げ目がつくほどに焼く。

 

ポイント

  • この味噌だれは、なすのほかにも、こんにゃくや豆腐やサトイモ・・・etcなんにでもお楽しみいただけます!