厚揚げでLet's酢豚！

材料（１～2人分）

厚揚げ ・・・・・・・・・・・・・・・２個（１４０g）

人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・４０g

ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・１個

干し椎茸枚 ・・・・・・・・・・・・１枚

たけのこ（水煮） ・・・・・・・・４０g

ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

生姜みじん切り ・・・・・・・・・少々

ケチャップ ・・・・・・・・・・・・・大さじ２

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１～２

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・不足分

水溶き片栗・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方●

1. 厚揚げは、湯通し、一口大にカット。人参・ピーマンは３～４㎝の長切り。干し椎茸は水で戻し、人参の大きさに合わせて切る。たけのこも同様。
2. フライパンにごま油と生姜みじんぎりを入れて火にかけ、香りがったってきたら人参を加え炒める。油がなじんだら厚揚げ、椎茸、たけのこを入れて炒める。
3. 火が通ったら、ピーマンを加え、サット炒める
4. あらかじめケチャップ、砂糖、水、酢を合わせておき、フライパンへ入れて炒め合わせる。
5. 具とからんだら、レモン汁としょう油を加え、しおをで味を整える。
6. 最後に水溶き片栗でとろみをつけたら完成。

●ポイント●

• 豚肉も使わないし、野菜の油通しも不要なので、ヘルシーで手早く酢豚風が楽しめますよ！ぜひお試しあれ！！