お揚げでお手軽チンジャオロース

材料（１～2人分）

油揚げ（分厚い目で大判のもの）・・・・・・１枚 （６０ｇ）

青ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

生姜みじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5～２

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

●作り方●

1. あげは湯通しをし、まな板に横長においたら、それを５ｍｍの千切りにする。ピーマンとタケノコも千切りする。
2. フライパンに、ごま油と生姜を入れて火にかける
3. 香りが立ってきたら、揚げとタケノコを炒め、最後にピーマンをくわえて炒める。
4. しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉はあらかじめ合わせておき、具材がいたまったら手早く回し入れて炒め合わせ、完成！

●ポイント●

• 肉厚のお揚げさんがふっくらジューシーでサイコーです。肉を細切りするのは、面倒だけど、お揚げさんなら下処理も楽チン。手早く出来ますし、ぜひお試しください！！