きな粉風味のかぼちゃきん

材料(2人分)

カボチャ(裏ごしたもの)・・・・・・・・・・・・・100g

バター・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

きな粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

パンプキンシード・・・・・・・適宜

 

作り方

  1. かぼちゃは、皮ごと耐熱容器に入れて、ラップをしてレンジで加熱する。
    竹串が通るほどになったら、取り出して、熱いうちに皮をむいて、フォークでマッシュし、冷ます
  2. 小鍋に豆乳と砂糖を加え溶かす
  3. そこに1ときな粉をくわえる。弱火で練って茶巾にしやすい固さに調整する
  4. 火からおろし、粗熱をとる
  5. 2等分してラップでしぼり、パンプキンシードでかざる

 

ポイント

  • 練り上げても硬さが柔らかすぎる場合は、冷蔵庫に入れて少しおいてください。バターが入っているので冷やすことでまとまりやすくなり、きれいに茶巾となります!