バター香るさつま芋のきんぴら

材料(2~3人分)
さつま芋・・・・・100g
人参・・・・・・・100g
刻みパセリ・・・・適宜
サラダ油・・・・・小さじ1
バター・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・小さじ1
塩胡椒・・・・・・適宜

 

作り方

  1. さつま芋はよく洗い皮ごと、3mmほどの千切りにし、水にさらす。
  2. 人参もさつま芋と同じ大きさに切りそろえる。
  3. 1は容器に移し、大さじ1程の水をしてラップをして、レンジで、3分ほど(目安)加熱しておく。
  4. フライパンにサラダ油を入れて人参を炒める
  5. 人参に火が通ったら刻みパセリを加える
  6. 最後にレンジで加熱しておいたさつま芋を合わせ、バターを加えて手早く炒め合わせる。
  7. 塩コショウで味を整えたら完成