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材料(2人分)
ピーマン・・・・・4~5個
干し椎茸・・・・・3個
ごま油・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・小さじ1
椎茸戻し汁・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・小さじ1
すりごま・・・・・小さじ1
みそ・・・・・・・小さじ1
いりごま・・・・・適宜
作り方
- 干し椎茸は同量ぐらいの水につけて戻し、斜めに薄くそぎ切りピーマンは千切りにする
- フライパンにごま油をひいて、1を炒める
- 酒、椎茸の戻し汁、しょうゆ、すりごま、みそを合わせて溶いておき、2に火が通ったところで回し入れ、からめる。
- 盛り付けたら最後に炒りごまを振って完成!
ポイント
- 椎茸が、肉っぽい(?)感じがしないでもない(笑!)。
白いご飯にぴったりです!!