ピーマンの胡麻味噌炒め

材料（２人分）

ピーマン・・・・・４～５個
干し椎茸・・・・・３個
ごま油・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・小さじ１
椎茸戻し汁・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・小さじ１
すりごま・・・・・小さじ１
みそ・・・・・・・小さじ１
いりごま・・・・・適宜

作り方

1. 干し椎茸は同量ぐらいの水につけて戻し、斜めに薄くそぎ切りピーマンは千切りにする
2. フライパンにごま油をひいて、１を炒める
3. 酒、椎茸の戻し汁、しょうゆ、すりごま、みそを合わせて溶いておき、２に火が通ったところで回し入れ、からめる。
4. 盛り付けたら最後に炒りごまを振って完成！

ポイント

• 椎茸が、肉っぽい(？）感じがしないでもない(笑！)。
  白いご飯にぴったりです！！