はすのきんぴら

材料（4人分）

レンコン・・・・・・・・・240g

サラダ油・・・・・・・・・大さじ１

鷹の爪・・・・・・・・・・1本

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1.5

醤油・・・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・・2つまみぐらい

作り方

1. レンコンは１cmぐらいの厚みでいちょうに切る
2. 鍋にあぶらと鷹の爪を入れる
3. 香りがたったらレンコンを入れる
4. 油が全体に混ざったら、ふたをして、蒸し焼きする
5. （時々、ふたを開け鍋底を返してやる）
6. レンコンに火が通ったら、砂糖と醤油を入れる
7. 味を絡ませるよう炒めあわせて完成