はすのきんぴら

材料(4人分)

レンコン・・・・・・・・・240g

サラダ油・・・・・・・・・大さじ1

鷹の爪・・・・・・・・・・1本

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1.5

醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・2つまみぐらい

 

作り方

  1. レンコンは1cmぐらいの厚みでいちょうに切る
  2. 鍋にあぶらと鷹の爪を入れる
  3. 香りがたったらレンコンを入れる
  4. 油が全体に混ざったら、ふたをして、蒸し焼きする
  5. (時々、ふたを開け鍋底を返してやる)
  6. レンコンに火が通ったら、砂糖と醤油を入れる
  7. 味を絡ませるよう炒めあわせて完成