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材料(4人分)
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・300g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ4
A
クミン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
マスタードシード・・・・・・・小さじ1/3
フェネグリーク・・・・・・・・・小さじ1/3
カロンジ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
B
ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レッドペッパー・・・・・・・・・小さじ1/2
コリアンダー・・・・・・・・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・・・・・・・・小さじ2/3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
- 南京は一口サイズカット
- 鍋に油とAを入れて弱~中火でじっくり炒める
- シュワシュワしてきたらかぼちゃとBと塩と砂糖を入れるよく混ぜ合わせる。
- 全体に均等に混ざったら、ふたをして弱火にする
- 途中で、なべ肌を返しながら20分蒸し焼きする。
ポイント
-
おなじみかぼちゃも、ちょっと違ったアレンジで、よそいきの味になりました。