インディアンパンプキン

材料（４人分）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ４
Ａ

クミン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
マスタードシード・・・・・・・小さじ１/３
フェネグリーク・・・・・・・・・小さじ１/３
カロンジ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３

Ｂ
ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ１/２
レッドペッパー・・・・・・・・・小さじ１/２
コリアンダー・・・・・・・・・・小さじ１
ガラムマサラ・・・・・・・・・・小さじ２/３
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

1. 南京は一口サイズカット
2. 鍋に油とＡを入れて弱～中火でじっくり炒める
3. シュワシュワしてきたらかぼちゃとＢと塩と砂糖を入れるよく混ぜ合わせる。
4. 全体に均等に混ざったら、ふたをして弱火にする
5. 途中で、なべ肌を返しながら２０分蒸し焼きする。

ポイント

• おなじみかぼちゃも、ちょっと違ったアレンジで、よそいきの味になりました。