焼きナスカレー

材料（３～4人分）

ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g

生姜（みじん切り）・・・・・・・・・小さじ1

クミンジード・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

ターメリック(粉)・・・・・・・・・・小さじ1/2

レッドペッパー(粉)・・・・・・・・小さじ1/2

コリアンダー(粉)・・・・・・・・・・小さじ3

ガラムマサラ(粉)・・・・・・・・・小さじ1/2

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

トマト缶（ホール固形分）・・・・120g

作り方

1. ナスの皮にフォークで穴をあけ、グリルでやく。
2. しっかり焼いたら、熱いうちに皮をむき、みじんぎりする。
3. トマト缶は、固形部分のみ使用、小さくカットする。
4. フライパンに点火し、油、みじんぎり生姜、クミンシードを入れる
5. しゅわーと泡が出始めたら、ナスを加え炒める
6. 粉末系のスパイスと砂糖、塩を入れる。
7. トマトを入れる。
8. ふたをして弱火で5分煮込む。（時々、ふたを開けて、鍋底をかきまわす）
9. 最後に味を見て、塩で調整する。