柿とまとチャツネ

材料（作りやす分量）

柿（完熟）・・・・・・・・・ ・・・・・１個

トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

ワインビネガー・・・・・・・・・・１５０ｃｃ

黒砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・100g

シナモン・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１～２

クローブ ・・・・・・・・・・・・・・・・5粒

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５g

生姜（みじん切り）・・・・・・・・・ 大さじ1.5

サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・40cc

粒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

1. 柿はすりおろすか、やわらかければ包丁でみじん切りにする。トマトは種をとって一口サイズにカットする。
2. 鍋に柿、トマトワインビネガーを入れて加熱する。
3. 5分ほどにたら、砂糖、シナモン、塩、生姜のみじん切りクローブを入れる。
4. 時々かき混ぜて、ペーストになるまで、煮る。
5. 別の鍋に、油と粒コショウをいれ、薄く煙がたつまで、加熱する。
6. それをペースト状になったところへ、入れる。（かなり跳ねるので気をつけてください）
7. お好みの硬さまでにつめたら、完成

ポイント

• 密閉容器に入れると、保存がききます。
• らっきょや福神漬けと同様に、カレーのおともにどうぞ