
材料(2人分)
ピーマン・・・・・・・・・・・・4個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
レッドペッパー(粉)・・・・小さじ1/3
コリアンダー(粉)・・・・・・小さじ1
ターメリック(粉)・・・・・・・小さじ1/3
ガラムマサラ(粉)・・・・・・小さじ1/3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2~適宜
クミンシード(粒)・・・・・・小さじ1
油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
- ピーマンは縦に2等分し、種をとって、塩少々をすりこみ5~10分ほどおいて、脱水させる。
- その間に粉のスパイスを合わせ、少しずつ水を加え練り、ペースト状にする。
- 2を1に刷り込むようにぬる。
- フライパンに油とクミンシードを入れる。
- 泡がしゅわーっと立ち始めたら、3を入れる。
- ピーマン全体に油がなじんだら、ふたをして、弱火で、10分ほど蒸し煮する(途中でふたをあけて鍋そこをかきまぜる)