ベジ・セットメニュー

                   セットメニュー
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スープ

 

鍋に水600cc、ゆでたひよこ豆、さいの目に切ったにんじん、ゆでだいこん葉、さいころにきったさつまいもをいれ

 

火にかけ、材料がやわらかくなったら塩(ブラックソルト)であじを整える

 

 

ターメリックライス(4人分)

 

材料

 

米・・・・2カップ  レッドペッパー・・・・少々

 

ターメリック・・・・小さじ1/2  塩・・・・小さじ1弱

 

作り方

 

  1. 米は30分前に洗い水に浸けておく。

  2. 塩、レッドペッパー、ターメリックを入れ、普通のご飯と同様に炊き上げる。

    今日は炊き上げた後に、ゆでたひよこまめと大根菜を

    加えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

キャベツとりんごのサラダ

 

材料

 

キャベツ、りんご、さつまいも、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁、さとう

 

作り方

 

1、さつまいもは食べよくきり、ゆでる。

 

キャベツはせん切りにし、塩少々ふり手でもみ、水気を絞る。

 

2、リンゴは薄いいちょう切りにする。

 

3、①②をまぜ、マヨネーズ、塩、レモン汁、こしょうで味を整える。

 

 

ゴーヤとうす揚げの炒め物4人分)

 

材料

 

ゴーヤうり・・・・1本 うすあげ・・・・1まい

 

醤油こうじ・・・・大さじ2

 

みりん・・・・・・大さじ1 サラダ油・・・大1

 

作り方

 

  1. ガーヤはたて半分にきり、うすく半月切りにする。うすあげは短冊に切る。

  2. フライパンにサラダ油大さじ1熱し、①を入れ、やわらかくなったら調味料を入れ、火を止める。

 

 

ハッシュドポテト  材料(2人分×3)

 

じゃがいも(大)・・・・・3個(約500g)

 

塩 オリーブオイル

 

作り方

 

  1. ジャガイモは皮をむき、あればスライサーで細めのせん切りにする(水にさらさない)。

     ボールに入れて塩小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。水気を切り、1/10量ずつ、かるく丸める。

    2、フライパンにオリーブオイル11/2を中火で熱する。じゃがいもを並べいれ、フライ返しで楕円形に整え、焦げ目がついたら裏返しギュッと押さえ2分ほど焼く。

 

 

むしパン・・・・炊飯器で作る

 

材料

 

ホットケーキミックス・・・・200

 

牛乳・・・・250cc、 ユズジャム

 

ドライマンゴ、 カシューナッツ

 

材料をまぜあわせ、炊飯器にいれ、スイッチをいれる

 

 

しらあえ

 

材料

 

カシューナッツ、ニームの花、にんじん、にがうり、

とうふ、ひじき、ごま

 

 






ココアムース10個分)

 

牛乳・・・700cc、アガー・・・・14g、砂糖・・・・・100g、ココア・・・15

 

作り方

 

  1. ボールにアガー、砂糖、ココアをいれよく混ぜる。

  2. なべに牛乳を入れ、①を入れよく混ぜ良くとかす。

  3. ②を火にかけよくまぜながら沸騰直前に火を止める。さらに良く混ぜてとかす。

      好みの器に入れ冷やす。