ベジ・セットメニュー

スープ

鍋に水600cc、ゆでたひよこ豆、さいの目に切ったにんじん、ゆでだいこん葉、さいころにきったさつまいもをいれ

火にかけ、材料がやわらかくなったら塩（ブラックソルト）であじを整える。

ターメリックライス(4人分)

材料

米････２カップ　　レッドペッパー････少々

ターメリック････小さじ１/2　　塩････小さじ１弱

作り方

1. 米は30分前に洗い水に浸けておく。

2. 塩、レッドペッパー、ターメリックを入れ、普通のご飯と同様に炊き上げる。

   今日は炊き上げた後に、ゆでたひよこまめと大根菜を

   加えました。

キャベツとりんごのサラダ

材料

キャベツ、りんご、さつまいも、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁、さとう

作り方

１、さつまいもは食べよくきり、ゆでる。

キャベツはせん切りにし、塩少々ふり手でもみ、水気を絞る。

２、リンゴは薄いいちょう切りにする。

３、①②をまぜ、マヨネーズ、塩、レモン汁、こしょうで味を整える。

ゴーヤとうす揚げの炒め物（4人分）

材料

ゴーヤうり････1本　うすあげ････１まい

醤油こうじ････大さじ２

みりん･･････大さじ１　サラダ油･･･大１

作り方

1. ガーヤはたて半分にきり、うすく半月切りにする。うすあげは短冊に切る。

2. フライパンにサラダ油大さじ１熱し、①を入れ、やわらかくなったら調味料を入れ、火を止める。

ハッシュドポテト　　材料（2人分×３）

じゃがいも（大）･････3個（約500ｇ）

塩　オリーブオイル

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、あればスライサーで細めのせん切りにする（水にさらさない）。

   　ボールに入れて塩小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。水気を切り、1/10量ずつ、かるく丸める。

   ２、フライパンにオリーブオイル１1/２を中火で熱する。じゃがいもを並べいれ、フライ返しで楕円形に整え、焦げ目がついたら裏返しギュッと押さえ2分ほど焼く。

むしパン････炊飯器で作る

材料

ホットケーキミックス････200ｇ

牛乳････250cc、　ユズジャム

ドライマンゴ、　カシューナッツ

材料をまぜあわせ、炊飯器にいれ、スイッチをいれる

しらあえ

材料

カシューナッツ、ニームの花、にんじん、にがうり、

とうふ、ひじき、ごま

ココアムース（10個分）

牛乳･･･700cc、アガー････14g、砂糖･････100ｇ、ココア･･･15ｇ

作り方

1. ボールにアガー、砂糖、ココアをいれよく混ぜる。

2. なべに牛乳を入れ、①を入れよく混ぜ良くとかす。

3. ②を火にかけよくまぜながら沸騰直前に火を止める。さらに良く混ぜてとかす。

   　　好みの器に入れ冷やす。