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材料(2個分)
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
イングリッシュマフィン・・・・・・・・・・・・・・・・1個
練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
豆腐マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
作り方
- なすは薄く輪切りにする、12枚ほど切りフライパンで焼き塩コショウで味付けする
- プチトマトは16等分ぐらいに細かく切る。
- イングリッシュマフィンをトースターでこんがり焼き2つ開いてわる。
- 割った面に練りごまを塗って、1を並べ真中に2をもって、最後に上から豆乳マヨネーズをかけて完成。
ポイント
- 写真は彩りに塩ゆでしたきぬさやをトッピングしています。
- 豆乳マヨネーズの作り方はこちら